夕 食 Dinner
四国の旬の味覚
五感で感じる、喜びのひと刻を。
四国でも瀬戸内海に面する「伊予の国」愛媛県は豊富な魚介類を始めとした山海の幸に恵まれ、季節ごとの旬の食材がたくさん集まります。
四国の旬の素材の鮮やかな美しさと豊かな味で、色褪せない思い出のひと刻をお過ごしください。
※夕食会場は、宿泊プランによりお選びいただけます。
※ご夕食のお時間はご予約制となっております。
- 営業時間:
- 17:30 - 21:00
- 場 所:
- 離れ 1階 緑風庵・ガーデンテラス
姉妹館「花ゆづき」10階 Sky RYO-TEI 「飛梅」
ご夕食 お献立
- 先付柿釜
- マスカットと柿の白和
- 前り菜
- 秋の味覚彩り盛
- 椀の物
- 火取り鱧の清汁仕立て
- 御造り
- 瀬戸内の真鯛重ね造り
カワハギ 中とろ 鰹たたき - 温の物
- 瀬戸内鮑のみぞれしゃぶ
- 替り鉢
- 秋野菜の水晶寄せ
- 強い肴
- 伊予牛『絹の味』ステーキ
- 御食事
- 鯛のころころ手毬御飯
- 留め椀
- 赤出汁
- 水菓子
- 旬のフルーツ パウンドケーキ
キッズメニュー
お子様向けのメニューをご用意しております。
お寿し
伊予牛の炙り、厚玉子、サーモンをキッズにぎり寿しに
お子様大好き海老フライは手巻寿しにしてみました。
ステーキ
最高級A5の伊予牛は食べやすいサイコロステーキで
人気のフライドポテト・枝豆・ミニトマトと一緒にどうぞ
にゅう麺
徳島の半田そうめんを温ったかな椀物で
デザート
濃厚&クリーミーこだわり卵で作ったデザートプリン
季節のフルーツとともに
生しぼりジュース
愛媛自慢の柑橘をそのまま100%ジュースでどうぞ
地元の旬食材 feature
瀬戸内の魚介類
穏やかな瀬戸内は、豊富な漁場でもあり、その季節の旬が鮮度を落とすことなく手に入ります。またその魚介を使った加工品も多く、楽しまさせてくれます。
旬を味わう野菜や食材
山々に憚れた四国では、季節や場所により、多種多様な野菜が収穫できます。小豆島のオリーブやレモン、地元では30cm以上にもなる松山なすなどが有名です。
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